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                                  　　　　　　　　　オーナー日記

まず、お皿に並べた鴨が運ばれてきます。

色はほとんど茶色。脂身はそんなにありません。

もちろんいろんな部位がきれいに並べてあります。

そして七輪を小脇に抱えてご主人の登場です。

ひととうりご挨拶が終わった後手元を見れば

硯ぐらいの大きさの黒い石版を持っておられます。

１５×１０ぐらいの長方形。

実は　なんとこれで　六人すべての鴨を焼いていくのです。

まず部位をお箸で手早くさばきながら

「これはまあまあ　こいつはやわらかいから　女性かな

あぁ　こいつはいい　これもいいなぁ」そう言いながら　

誰にどこを食べさせるか考えておられる。

ぼちぼち石版に火が通ったころ、御主人　おもむろに顔を石版　

10センチくらいに近ずけました。

そして「うん　あと一℃」

私はおもわず「音を聞いておられるのですか」

御主人　その姿勢のままで

「いいえ　頬で温度を測ってるんです」

イッツ　ショウ　タイムです！